Rahasia Bumbu Soto Ayam Bukan Di Ayamnya Tapi …

Soto Ayam
Soto Ayam
Soto Ayam

Ladies, lagi musim panas begini kayanya cocok gitu makan yang seger-seger. Tapi apa ya? Well, kali ini mimin kembali akan share resep andalan yang pasti sudah sangat ditunggu-tunggu. Yaitu Resep bumbu soto ayam. Eits.. Soto ayam mimin ini bukan soto ayam biasa loh karena mimin akan memberi tips bagaimana agar soto ayam buatan ladies tidak kalah dengan abang-abang soto yang sering nongkrong di gang depan situ.

Sebelum ladies membulai untuk membuat soto nya. Yu mari, kita siapakan dulu bahan-bahan nya. Soto sendiri merupakan salah satu signature dish di Indonesia, sehingga bahan-bahan yang dibutuhkan tentu akan mudah dan terjangkau ya. Bahan yang dibutuhkan ladies adalah:

  • Daging ayam suwir
  • 200 gr Kol yang sudah diiris
  • 200 gr Tauge yang sudah dikukus
  • Irisan 4 buah kentang
  • 2 buah tomat yang dibagi 8 potong
  • 50 gr Soun yang sudah layu dalam rendaman air panas
  • 3 btr telur ayam yang sudah dibagi masing-masing 4 bagian
  • 2 L air
  • 50 gr bawang goreng
  • Koya
  • 3 lebar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 lembar salam
  • 1 barang daun bawang
  • 25 gr lengkuas
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 cm kunyit
  • 4 buah kemiri
  • 15 gr jahe
  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 Sdt merica halus
  • Garam secukupnya
  • 1 buah jerus nipis
  • 1 lembar daun jeruk nipis

Setelah ladies menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Sekarang mari kita mulai membuat soto ayam yang endol ini.

  1. Langkah pertama adalah menghaluskan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang merah dan putih, kemiri, kunyit, garam dan merica.
  2. Setelah seluruh bumbunya menjadi halus ladies bisa segera mempersiapkan penggorengan dengan api yang sedang ditambah dengan sedikit minyak goreng.
  3. Kalau sudah panas segera masukan salam, serai, lengkuas dan daun jeruk ladies, kemudian masukan bumbu halus dan tumis sampai aroma harumnya keluar.
  4. Rebus air sampai mendidih dan masukan tumisan bumbu kedalam rebusan air tersebut.
  5. Aduk-aduk sebentar kemudian masukan ayam yang sudah disuwir tadi.
  6. Tambahkan garam dan bumbu pelengkap lain sampai rasanya pas.
  7. Kalau ladies masih menyimpan tulang dari suwiran ayamnya. Bisa dimasukan kembali untuk memperkuat kuah kaldunya.
  8. Kentang yang sudah disiapkan boleh ladies masukan ke dalam soto atau boleh juga digoreng dan terpisah dari soto. Ini sesuai selera ya ladies.
Baca Juga :  Macam - Macam Makanan Khas Cirebon Yang Enak dan Murah

Soto yang ladies buat sudah siap untuk disajikan. Untuk menyajikannya ada caranya sendiri loh ladies. Pertama-tama ladies bisa menyiapakan mangkok sajinya terlebih dahulu. Susun sayuran yang sudah disiapkan dan siram dengan kuah soto selagi masih panas.

Sekarang mimin share rahasia kenapa soto ayam itu enak banget rasanya ladies. Yaitu koya! Koya sendiri merupakan taburan berupa campuran udang kecil yang dicampur dengan bawang putih. Sehingga rasanya gurih-gurih seger gitu kan. Ladies bisa menambahkan koya sesuai selera ya. Jika ingin semakin segar boleh juga ditambahkan perasan air jeruk nipis dan sambal. Duh duh duh pasti mantap banget deh rasa soto ayam buatan sendirinya. Untuk hidangan utamanya ladies bisa tidak menambahkan nasi karena sudah ada soun dan kentang. Tapi susah biasanya untuk tidak nambah nasi karena rasanya sangat enak sekali. Okedeh ladies, kali ini itu dia resep dari mimin. Jangan lupa mencoba dan tunggu resep mimin selanjutnya ya!

Photo by Niko Lienata on Unsplash

 

 

.