Resep Es Pisang Ijo Favorit

resep es pisang ijo

Bagi para pecinta kuliner es dan minuman dingin, nama sajian es pisang ijo sudah tentu tak asing lagi di telinga. Pasalnya es yang berasal dari Sulawesi selatan itu sudah sejak lama menjadi favorit pecinta es di seluruh Indonesia. Kita bisa menemukan penjual yang menjajakan es ini di mana pun, baik orang Sulawesi asli maupun bukan. Apalagi jika bulan Ramadan tiba, es pisang ijo menjadi salah satu jajanan favorit yang pasti dicari untuk menemani berbuka puasa.

Meski jajanan es pisang ijo ini bisa kita temukan dengan mudah, tak semua es pisang ijo yang ada di pasaran sesuai dengan es pisang ijo asli. Hal ini dikarenakan untuk membuat es pisang ijo ada beberapa tahapan yang sering dilewati oleh para penjual pada umumnya. Hal ini yang membuat es pisang ijo yang ada di luar sana tak semuanya mewakili citarasa asli es khas Makassar ini.

Jika Anda pernah sekali merasakan kenikmatan es pisang ijo asli, pasti sudah tahu apa bedanya es ini dengan es pisang ijo yang ada di pasaran. Kali ini, kita akan membahas resep es pisang ijo favorit yang tentu saja sesuai dengan resep aslinya dan siap memanjakan lidah Anda. Simak lebih lanjut, ya.

Resep Es pisang ijo favorit

Bahan pisang ijo :

  • 6-8 buah pisang raja yang telah matang
  • 200 gram tepung bersa
  • 200 gram tepung terigu serbaguna
  • 60 gram gula pasir atau setara dengan 3 sendok makan penuh
  • 350 ml santan kelapa kental
  • 300 ml air perasan daun pandan
  • Pewarna hijau atau pasta pandan secukupnya
  • Siapkan plastik, daun pisang, dan kertas minyak
Baca Juga :  Aneka Resep Es Buah untuk Jualan

Bahan vla putih :

  • 60 gram tepung beras
  • 500 ml santan kelapa kental
  • 3 helai daun pandan
  • 5 sendok makan gula pasir atau setara dengan 100 gram
  • Garam secukupnya
  • Bahan pelengkap
  • Es batu serut halus
  • Sirup coco pandan warna merah secukupnya
  • Susu kental manis putih secukupnya.

Cara mengolah resep es pisang ijo :

resep es pisang ijo

Bersihkan pisang raja dengan dicuci menggunakan air bersih lalu kukus menggunakan panci selama kurang lebih 15 menit. Setelah pisang matang barulah kulitnya dikupas, sisihkan. Haluskan daun pandan dan air sebanyak 250 ml menggunakan blender. Hasilnya peras dan saring menggunakan kain bersih. Santan kelapa kental dicampurkan dengan air perasan daun pandan. Masukkan tepung terigu dan tepung beras sedikit demi sedikit secara perlahan sambil diaduk perlahan agar tidak menimbulkan gumpalan. Tambahkan pasta pandan dan gula pasir. Aduk sampai rata. Adonan lalu dikukus dalam pinggan atau wadah tahan panas selama kurang lebih 15-20 menit. Adonan yang belum dikukus kemungkinan akan tampak cair tapi jangan khawatir, setelah dikukus, adonan akan terasa lebih liat dan kaku. Setelah adonan dikukus, angkat dan uleni hingga adonan kalis.

Gunakan sendok untuk mengambil adonan. Ambil beberapa sendok lalu letakkan di atas selembar kertas minyak. Pipihkan menggunakan tangan. Buka sedikit adonan lalu selipkan pisang, tutup kembali dengan adonan. Bentuk memanjang sesuai ukuran pisang. Anda bisa menggunakan bantuan plastik untuk didapatkan hasil yang rapih. Ulangi langkah-langkah di atas hingga pisang terakhir.

Gelar daun pisang di atas wadah datar yang tahan panas dan akan digunakan untuk mengukus. Letakkan semua adonan pisang ijo di atas daun pisang. Agar tidak menempel satu sama lain, beri jarak yang cukup antara adonan. Kukus kurang lebih selama 15 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan pisang ijonya.Untuk membuat vla, campurkan semua bahan ke dalam panci dan masak dengan api yang kecil dan terjaga. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan vla mengental.

Baca Juga :  Resep Es Gabus Pelangi Nostalgia

Cara menyajikan es pisang ijo

Siapkan mangkok saji. Masukkan beberapa sendok vla atau sesuaikan dengan selera. Tata pisang ijo yang sudah dipotong-potong di atas vla. Masukkan es serut, tambahkan sirup dan susu kental manis untuk sentuhan akhir.

Itulah tadi resep es pisang ijo favorit yang bisa Anda praktekan. Selamat mencoba.