Kue Bolu: Resep Kue Lapis

resep kue lapis

Belakangan ini memang agak sulit untuk mendapatkan jajanan tradisional asli Indonesia, selain karena jarangnya penjual yang menawarkan, hal ini juga disebabkan oleh banyaknya makanan-makanan luar negeri yang mulai masuk dan menjajaki bisnis kuliner di Indonesia, sehingga beberapa orang yang menjual makanan khas dalam negeri sudah mulai tergeser, bahkan hilang sama sekali. Seperti diantaranya adalah kue lapis. Pastinya banyak yang sudah mengenal kue yang satu ini bukan, jenisnya beragam ada resep kue lapis, namun juga ada yang kue lapis beras.

Menu khas Indonesia sendiri adalah kue lapis dari tepung beras, meskipun dikatakan cukup mudah, namun ternyata proses pembuatannya tidak semudah yang dibayangkan, bahkan banyak diantara koki ahli yang tetap kesulitan di dalam membuat hidangan enak yang satu ini. berbeda halnya dengan kue lapis bolu yang jauh lebih mudah untuk dibuat, rasa yang ditawarkan tentunya juga jauh berbeda, karena komposisi bahan yang digunakan dan juga cara memasaknya yang agak berbeda.

Kue bolu ini sendiri sebenarnya tergolong begitu banyak, tergolong dari varian yang dibuat. Beberapa yang cukup populer belakangan ini adalah lapis khas Surabaya, mungkin banyak yang sudah mengenal namanya, ini adalah bolu lapis yang sering kali dijadikan sebagai oleh-oleh ketika bertandang ke kota pahlawan tersebut, banyak dijual di toko-toko kue dengan rasa yang juga enak. Dibandingkan dengan membeli jadi, sebenarnya Anda sendiri bisa membuatnya di rumah, bukan hal yang sulit untuk membuat jajanan yang satu ini, berikut caranya.

Bahan-bahan:

Adonan coklat:

  • 40 gram tepung terigu protein sadang
  • 30 gram coklat bubuk
  • 130 gram gula pasir
  • 130 gram margarin
  • 1 sdm susu kental manis
  • 15 butir telur ayam
  • 15 gram susu bubuk
  • 1 sdt emulfiser
Baca Juga :  Resep Es Pisang Ijo Favorit

Adonan kuning:

  • 40 gram tepung terigu protein sadang
  • 15 gram tepung maizena
  • 130 gram gula pasir
  • 130 gram margarin
  • 1 sdm susu kental manis
  • 15 butir kuning telur ayam
  • 15 gram susu bubuk
  • 1 sdt emulfiser

Cara membuat:

resep kue lapis

  1. Mixer campuran telur, gula pasir dan pengembang atau emulfiser, biarkan hingga nantinya adonan tersebut mengembang secara sempurna. Lakukan untuk kedua buah adonan tentunya dalam tempat yang berbeda, jangan dicampur.
  2. Ayak tepung terigu dan juga susu bubuk, kemudian aduk sampai tercampur rata.
  3. Masukkan adonan pertama yaitu telur dan juga tepung terigu, campur menjadi satu dan aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata.
  4. Tambahkan margarin dan susu kental manis kedalam adonan tersebut, aduk hingga semuanya tercampur rata.
  5. Sementara itu bisa mulai memanaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
  6. Siapkan loyang, olesi menggunakan margarin di bagian permukaannya, kemudian masukkan adonan kuning, masukkan dalam oven sekitar 20 menit, setelah itu keluarkan, ganti dnegan layer atau adonan coklat, panggang lagi sekitar 20 menit, keluarkan dan tumpuk dengan adonan kuning kembali, lakukan secara terus menerus sampai semua tumpukan tersebut terisi.
  7. Setelah semuanya matang maka bisa segera diangkat, biarkan hingga dingin dan keluarkan dari loyang, hasil kue tersebut nantinya dapat dipotong dan lihat warnanya akan berlapis-lapis antara kuning dan juga coklat.

Sangat mudah membuat kue bolu lapis khas Surabaya tersebut, kuncinya ada pada proses mengoven yang harus sabar karena dilakukan berkali-kali agar dapatkan layer yang sempurna.

.